- Diposting oleh : SMK NEGERI 3 PEKANBARU
- pada tanggal : Mei 07, 2025
Program Studi Perhotelan (SMK - Kurikulum Merdeka)
1. Deskripsi Umum
Program Studi Perhotelan di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) bertujuan untuk membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap profesional dalam bidang pelayanan perhotelan. Prodi ini dirancang untuk menciptakan lulusan yang siap kerja, mandiri, dan mampu beradaptasi di industri pariwisata dan perhotelan yang dinamis.
2. Materi yang Diajarkan (Kurikulum Merdeka)
Kurikulum Merdeka menekankan pada Project-Based Learning, Profil Pelajar Pancasila, dan pembelajaran berbasis kompetensi. Di prodi Perhotelan, materi yang diajarkan mencakup:
a. Fase E (Kelas X) – Dasar-Dasar Perhotelan:
-
Dasar-dasar layanan perhotelan
-
Etika profesi & pelayanan prima (hospitality)
-
Pengantar tata graha (housekeeping) dan tata boga
-
Dasar komunikasi dalam pelayanan (termasuk Bahasa Inggris dan bahasa asing lainnya)
-
Keselamatan, keamanan, dan sanitasi kerja
b. Fase F (Kelas XI dan XII) – Konsentrasi Keahlian:
-
Front Office (Resepsionis): Reservasi, check-in/out, pelayanan tamu, penggunaan sistem reservasi hotel
-
Housekeeping: Penyiapan kamar, pencucian linen, kebersihan area publik hotel
-
Food & Beverage Service: Pelayanan makanan & minuman, table manner, barista dasar
-
Food Production: Pengolahan makanan (kitchen production), pengenalan resep internasional
-
Hospitality Digital System: Penggunaan software hotel (seperti OPERA/PMS)
-
Proyek Kewirausahaan & Praktek Kerja Lapangan (PKL)
3. Peluang Pekerjaan Lulusan
Lulusan Prodi Perhotelan memiliki peluang kerja luas di sektor jasa, khususnya industri pariwisata. Berikut beberapa prospek karier:
-
Hotel & Akomodasi:
-
Resepsionis / Front Desk Agent
-
Housekeeping staff / supervisor
-
Bellboy / Concierge
-
Sales & Marketing Hotel
-
-
Restoran & Katering:
-
Waiter / Waitress
-
Barista / Bartender
-
Juru masak (Cook / Commis Chef)
-
-
Lini Transportasi Wisata:
-
Pramugari / Pramugara (setelah pelatihan tambahan)
-
Cruise ship staff (kapal pesiar)
-
-
Kewirausahaan:
-
Bisnis kuliner, jasa dekorasi & event, homestay, travel agent
-
-
Lanjutan Studi:
-
Diploma / Sarjana Pariwisata, Perhotelan, Tata Boga, Manajemen Event
-
4. Keunggulan Program
-
Praktik langsung di hotel (melalui PKL/Magang)
-
Pembelajaran berbasis proyek dan industri
-
Penguatan soft skill: komunikasi, etika kerja, penampilan profesional
-
Sertifikasi kompetensi nasional (misalnya dari LSP bidang perhotelan)